Организация питания в образовательной организации

Столовая расположена в отдельном здании, в удобном для посещения учащимися месте. Согласно нормам помещение обеденного зала рассчитанно на 180 человек.

Помещение столовой включает в себя:

1. Обеденный зал

2. Зал для приготовления пищи

3. Моечную

4. Раздевалку

5. Зал для мойки и сушки рук

6. Складские помещения для продуктов

В зале для приготовления пищи оборудованы:

- заготовочный цех (овощной)

- мясной и рыбный цеха

- хлебный цех

- складское помещение (с холодильным оборудованием, камерой охлаждения для скоропортящихся продуктов ,стеллажи для сухих продуктов)

- варочный цех (с производственными столами, плитами, жарочным шкафом, электросковородой и раздачей готовой продукции)

В обеденном зале столы и места для детей закреплены за каждым классом. Постановку детей на питание осуществляет воспитатель утром, согласно реального присутствия. На основании этих данных шеф-повар и диетсестра составляют ежедневное меню в соответствии с требованиями к детскому питанию. Меню пишется в двух экземплярах, обсчитывается бухгалтерией по стоимости и делается корректировка продуктов со склада на следующий день. Примерное 10-дневное меню утверждено начальником Роспотребнадзора.

Режим питания обучающихся

	завтрак	второй завтрак	обед	полдник	ужин	второй ужин
Дошкольное отделение	8.30-8.55	10.30-11.00	12.30-13.00	15.35-15.55	18.10-18.40	19.45-20.00

Учащиеся 1-5 классов 1 вход		7.40-8.00	13.10-13.40	15.40-16.00	18.10-18.40	19.45-20.00
Учащиеся 5-10 классов 2 вход		7.40-8.00	13.10-13.40	15.40-16.00	18.10-18.40	19.45-20.00

Столовая укомплектована всем необходимым оборудованием. Имеется двойной копмлект фарфоровой, сортовой и стеклянной посуды. Ее чистоте уделяется повышенное внимание.

Мытье и дезинфекция производятся с соблюдением всех норм санитарно-эпидемиологического режима. Используются современные средства дезинфекции. За время работы в школе не было ни одного случая кишечной инфекции по вине столовой.

Персонал столовой встречает детей доброжелательными улыбками, дети с удовольствием посещают школьную столовую, ощущая внимание и заботу окружающих. Работники столовой имеют профессиональное образование и многолетний стаж работы, они периодически проходят курсы повышения квалификации.

Все работники снабжены спецодеждой. Контроль за качеством питания осуществляет администрация, врач, диет-сестра, управляющий совет. Это позволяет организовать качественное, разнообразное, калорийное питание, своевременно вносить коррективы в меню и обеспечивать здоровье детей.